Plátano

 

Yogulado

Cuando vi este anuncio:

No pude evitar acordarme de este otro:

Fast food en Grecia

Extraído desde "AtenasDigital":

La gastronomía griega es rica, variada y sana (evitando, claro está, los excesos). Pero no todos los días disponemos de tiempo suficiente para cocinar o para sentarnos en una taberna o en un restaurante, y cuando estamos fuera de casa a veces es irremediable tener que recurrir al fast food. Nosotros hemos querido escuchar la opinión de una experta en alimentación y hemos entrevistado a María L., médico especialista en fisiología y nutrición que tiene su consulta en Kolonaki.

AtenasDigital: María, como experta en alimentación me imagino que no le recomiendas la comida rápida a ninguno de tus clientes, pero la falta de tiempo es una realidad en nuestros días…

María: Bueno,  yo siempre le recomiendo a la gente que trabaja fuera de casa que intente cocinar y llevarse la comida en un tupper… Pero esto no siempre es posible, y entonces es cuando me preguntan qué pueden comer en la calle.

AD: He escuchado varias veces que el fast food en Grecia es el mejor del mundo. ¿Es eso cierto?

M: No sé si es el mejor del mundo, pero sí que es bastante bueno comparado con el de otros países que he visitado.

Souvlaki

AD: Dentro de la amplia gama de comida rápida que ofrecen las calles griegas, ¿con cuál te quedarías?

M: Personalmente me quedaría con el souvlaki porque tiene carne de cerdo, pan de pita, tomate y tzatzíki (salsa hecha a base de yogur, pepino y ajo); es un alimento completo. Eso sí, en muchos sitios se sirve con patatas fritas, lechuga y otros ingredientes adicionales que ya no son tan sanos. Además, no en todos los souvlatsídikos (‘establecimientos especializados en souvlakis’) los alimentos son frescos y de buena calidad.

AD: Y ¿qué puedes decirnos del kalamaki (otra de las imágenes características de la comida en las calles griegas)?

M: Muy bueno. Carne de cerdo o de pollo con su trozo de pan. ¿Por qué no?

AD: Otra gran tradición de la cocina griega es la empanada, que también se vende en la calle. ¿qué opinión tienes de estas “pitas” (empanadas)?

M: Pues pienso que la spanakópita (‘empanada de espinacas’) es una buena opción siempre que se laven bien las espinacas en el establecimiento y no añadan mantequilla para darle más sabor. El resto de “pitas” (‘empanadas’) no terminan de convencerme: tirópitas (‘empanadas de queso’), loukanikópitas (especie de perrito caliente), patatópitas (‘empanadas de patata’), etc.

AD: ¿Dónde podemos encontrar “pitas” (empanadas) de buena calidad?

M: Se pueden encontrar en muchísimos sitios, pero suelen ser mejores las de que se preparan en los furnos (panadería).

AD: ¿Podrías hablarnos un poco de los establecimientos Everest y Grigoris?

M: Son una cadena griega de locales de comida rápida. Están por todas partes. Lo mejor que se puede adquirir en estos sitios son los bocadillos o ensaladas a la carta, con ingredientes frescos. Te los preparan en el momento y tú eliges y controlas qué van a ponerte. Goodys, por su parte, es una cadena griega de hamburgueserías que tiene bastante éxito.

AD: Me hace gracia que en Grecia se le llame “vrómika” (sucia) a un tipo de comida que se vende en la calle; ¿qué es exactamente?

Fast food Grecia

M: Se le llama así porque se suelen vender en puestos callejeros y porque no es precisamente cocina muy elaborada. Es un bocadillo con carne de cerdo, de pollo, o una salchicha acompañado de lechuga, patatas, fritas, kétchup y sal, mucha sal. Se suelen vender por la noche en las zonas de marcha.

AD: Existe una teoría, no escrita, que dice que los griegos comen de forma rápida pero toman el café muy lentamente. ¿Es quizá esa la clave del éxito de la comida rápida en este país?

M: (Risas) Puede ser. En España, por ejemplo, la comida es pausada y el café se toma muy rápido. En Italia, por citar otro país mediterráneo, la comida y el café se toman rápido, pero disfrutan del postre. ¡Quizá por eso es tan famoso el helado italiano!

AD: Para terminar, ¿te gustaría darle algún consejo a nuestros lectores?

M: Bueno, el mismo que le digo a mis clientes: lo mejor es seguir una dieta equilibrada y para ello es importante sacar tiempo para cocinar en casa.

AD: Muchas gracias, María, por tu tiempo y por tus consejos.

M: De nada. Encantada.

Autor: Ernesto
Fuente de la imagen: Google images

Donde comer en Atenas: 7 thalasses Kolonaki , Taberna Kissos Halandri , los 5 mejore souvlakis de Atenas

Leches

Hoy ojeando el blog de un amigo, he recordado la gastronomía turca y sus costumbres en los mercados. En Turquía es típico beber Ayran en las comidas, el Ayran es una especie de yogur muy líquido y salado, me volví adicto a él en Estambul, a eso y a los durum de allí, que ricos!!! Supongo que se trata del sustituto de los lácteos turcos.


Y ahora viene el chiste: Y COMO NO TIENEN LECHE LO QUE TIENEN ES LEECHES!!! Siento haberos abominado con el chiste, pero sí, en uno de los escondidos mercados dentro de la vieja Constantinopla vendían sanguijuelas a precio barato, pero no se para qué, ¿sugerencias?.

Este es el vídeo que lo demuestra:

Cantabria

¡Hola queridos y reducido grupo de personas que suele visitar este pequeño blog! ¡Me alegro de que estéis por aquí! ¡Porque a mi me gustaría estar en otro sitio y de vacaciones! Como las que pase el mini fin de semana pasado en Cantabria. Estuvimos alojados en casa de mi brodainlau en Cabezón de la Sal, un bonito y pequeño pueblo cántabro en el corazón de esta región tan verde.

De Cantabria

Por si no lo sabíais: ¡Cantabria es verde! Muy verde, que gusto sobre todo para gente tan de secano como yo, praderas estilo teletubi, vacas de Milka, helechos (aquí no tenemos de eso :P), montañas y playas largas y finas.

De Cantabria

Gracias a nuestro casi-endémico guía estuvimos viendo prácticamente todo, Santillana del Mar, Ruentes, valles, rias, pueblecitos, playas y también tuvimos la oportunidad de estar en Santander y ver todo el puerto desde su faro. Incluyendo una mariscada desde unas vistas excelentes al mar o a las vacas, según donde mirases.

De Cantabria

A la vuelta nos pasamos unos minutos para ver la Catedral de Burgos, recuerdos traigo de tí, quise a una burgalesa y ellaaaa no me quiso a mí. ¿Qué narices es la escultura esa colorida en medio de la plaza?

De Cantabria

A falta de subir las fotos que tengo que retocar, panóramicas y un par de hdr ya podéis ver las fotos en el álbum. Por cierto, no todas son mías, de hecho las malas son las mías las otras me las han prestado, gracias a su dueño.

De Cantabria

Costumbres Griegas XII (Τζατζίκι)

En Patras todos los días me ponían un feta muy rico, aquí en este comedor todos los días siempre hay tsatsiki, supongo porque es muy barato de hacer, muy rico, y no repite... eso sí... como decía el chiste de los churros, todos los días parece que amarga.

Se necesita:
· Yogur natural sin azúcar. (No le pongáis griego de Danone, que eso no es griego, el griego está hecho de cabra, oveja o algún bicho que se pueda esquilar).
· Pepino.
· Sal.

El 90% de las veces solo lleva esto pero...
Opcionales, esencialmente son las yerbas que te sobren por casa:
· Cebolla.
· Un pelo del cocinero.
· Ajo.
· Zanahoria.
· Los restos de la ensalada de ayer, sin el tomate, que lo puedes usar para otros menesteres.
· Aceite de oliva del bueno.
· Vinagre.
· Menta.
· Perejil.
· Limón.

Proceso:
· Se bate todo en la minipimer y se sirve en un plato en frío, como las venganzas, si lo quieres hacer más fino, le clavas una aceitunica con hueso, si puede ser: negra.
· Se pone pan para acompañar, aunque se lo puedes echar a casi todo menos al postre, excepto si te gusta mucho lo agridulce.

Mañana en nuestro programa de cocina os enseñaremos a hacer transformadas de Fourier en un examen en greekinglish y restárserlas a la matriz de la imagen source para hacer un sharpening que quede guay.

Costumbres Griegas XI (Zelita)

Supongo que realmente no es una costumbre griega, pero aquí la toma mucha gente, es como una Fanta pero de plátano.

Costumbres griegas V (Ουζο)

El ουζο es la bebida griega por excelencia, tiene entre 37º y 50º, es transparente e incoloro. Se venden decenas de marcas y en cada región presumen de tener el mejor utso de toda Grecia.

Luego cuando lo pruebas resulta que es anís del mono :P.

Os pego de la wikipedia:

"El Ouzo es un licor de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Hecho a base de uvas maduradas y anís, usado comúnmente en fiestas de bodas, reuniones familiares, etc. Su graduación está entre 37 º y 50 º. Es transparente e incoloro.

Características

Para que la bebida espirituosa anisada tenga la denominación de ouzo deberá:

* ser producida exclusivamente en Grecia,
* obtenerse por ensamble de alcoholes aromatizados por destilación o maceración con semillas de anís y eventualmente de hinojo, del mástique procedente de un lentisco indígena de la isla de Chíos (pistacia lentiscus Chia o latifolia) y de otras semillas, plantas o frutas aromáticas; el alcohol aromatizado por destilación deberá representar por lo menos el 20 % del grado alcohólico del ouzo.

Dicho destilado deberá:

* ser obtenido por destilación en alambiques tradicionales discontinuos de cobre con una capacidad igual o inferior a 1 000 litros,
* tener un grado alcohólico que no sea inferior a 55 % vol ni superior a 80 % vol.

El ouzo deberá ser incoloro, con un contenido en azúcar igual o inferior a 50 g por litro."

Costumbres Griegas III

Echarle queso feta al 90% de las comidas.

Muy rico...